L'index glycémique est un outil très utile pour comparer les glucides. Il mesure l'impact d'un aliment glucidique (pain, pâtes, sucre...) sur le sucre sanguin. Un concept qui a révolutionné la gestion du poids et la prévention du diabète et de ses complications. Voici tout ce qu'il faut savoir pour l'utiliser afin de rester mince et en bonne santé.
Article Depuis des décennies, une alimentation riche en glucides et pauvre en graisses a causé des troubles métaboliques entraînant surpoids et obésité.
Actualité Une alimentation à index glycémique (IG) bas peut vous aider à conserver une bonne vue.
Choisir ses aliments Une alimentation qui entraîne une augmentation chronique du taux de sucre sanguin est associée à un risque plus élevé de certains cancers.
L'essentiel L’IG d’un aliment riche en glucides dépend de la nature des glucides qu’il contient (glucides simples (sucres), amidon), de l’environnement dans lequel se trouvent ces molécules (fibres, protéines, lipides), de son mode de cuisson et des différentes transformations qu’il a subi lors de sa préparation.
L'essentiel Pain, biscottes, pâtes, riz, pomme de terre, lentilles… les glucides constituent le socle de notre alimentation. Mais ils ne sont pas tous équivalents. Ce qui importe pour notre corps, c’est la glycémie c’est-à-dire le niveau de sucre dans le sang. L’index glycémique permet de comparer les aliments en fonction de leur capacité à élever la glycémie, un nouveau concept qui a révolutionné un pan entier de la nutrition.
Actualité D’après une nouvelle étude, une alimentation à index glycémique bas favoriserait l’utilisation des graisses chez les sédentaires tout en limitant les fluctuations de la glycémie durant la journée.
Choisir ses aliments L’ordre dans lequel on mange son repas influence le sucre sanguin : mieux vaut légumes et protéines d'abord, féculents ensuite.
Actualité Les personnes dont l'alimentation est surtout constituée d'aliments raffinés et sucrés, de pommes de terre, à charge glycémique élevée ont un risque augmenté d'accident vasculaire cérébral.
Choisir ses aliments Comment choisir et préparer des pâtes pour éviter de prendre du poids ou lorsqu'on est sensible au gluten ?
Conseils Quel régime amaigrissant suivre ? LaNutrition.fr préconise un régime à index glycémique bas. Une nouvelle étude vient d'en confirmer les avantages, en particulier chez les personnes qui sécrètent beaucoup d'insuline.
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Pour suivre une alimentation à IG bas, il est nécessaire de connaître l'index glycémique (IG) des aliments. Retrouvez dans ce tableau les index de plusieurs aliments courants.
Dans cet entretien avec le père de l'index glycémique, David Jenkins revient sur les circonstances dans lesquelles il a inventé l’IG au début des années 1980 et sur l’impact de ses recherches. Découvrez ses conseils pour rester mince et en bonne santé.
La charge glycémique est un outil très important pour prévenir le surpoids ou le diabète. Elle permet de mesurer l'impact d'un aliment ou d'un repas sur le sucre sanguin.
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