L'index glycémique est un outil très utile pour comparer les glucides. Il mesure l'impact d'un aliment glucidique (pain, pâtes, sucre...) sur le sucre sanguin. Un concept qui a révolutionné la gestion du poids et la prévention du diabète et de ses complications. Voici tout ce qu'il faut savoir pour l'utiliser afin de rester mince et en bonne santé.
Actualité Les boissons sucrées rendraient diabétiques, et pas seulement les plus corpulents
Actualité Les femmes ménopausées qui mangent des aliments avec un index glycémique élevé - raffinés et sucrés, ont un risque accru de dépression.
Actualité Une étude expérimentale montre que l'alimentation occidentale riche en sucres et en graisses modifie la flore intestinale, provoquant ainsi une perte des fonctions cognitives
Un camion Fleury Michon sur le Tour de France vante "l'engagement nutritionnel" de la marque. Démonstration.
Un régime pauvre en glucides (low-carb) est plus efficace qu'un régime pauvre en graisses pour prévenir le risque de diabète de type 2. Il modifie le métabolisme du glucose et diminue la graisse intra-abdominale.
Actualité Selon une petite étude américaine, ce sont les glucides qui font monter le niveau de graisses saturées dans le sang, pas les graisses alimentaires.
Le diabète de type 2 peut-être évité en changeant son mode de vie. Un simple questionnaire pourrait prédire le risque de développer la maladie et inciter à modifier ses habitudes si nécessaire
Actualité Chez les personnes âgées, un régime alimentaire à charge glycémique élevée – riche en glucides raffinés, pauvre en fruits et légumes - est associé à des performances cognitives plus faibles
Les « glucides complexes », un terme obsolète pour désigner pains, pâtes, riz, pommes de terre, farineux… ne contribuent pas à la satiété, dit l’Agence européenne des aliments (EFSA) dans un avis récent.
Point de vue Les régimes pauvres en glucides font des adeptes, mais pour Jennie Brand-Miller, spécialiste mondiale de l’index glycémique, il vaut mieux choisir ses glucides en fonction de leur index glycémique qu’adopter un régime "low-carb". Pour, dit-elle, conserver le plaisir de manger et une vie sociale.
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Une étude révolutionnaire révèle que c’est notre profil métabolique qui détermine notre réaction aux glucides. Une découverte qui permet de savoir très simplement si vous êtes résistant à l’insuline.
Dans les couloirs de la prestigieuse École de santé publique de Harvard, on croise un homme au sourire discret, à l’allure raffinée d’un gentleman du Yorkshire. Géant de la recherche, le Pr Walter Willett a fait voler en éclat les idées reçues, affronté les lobbys et marqué la nutrition moderne. Portrait d’un scientifique qui n’a jamais eu peur de batailler contre les dogmes établis.
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