Recette extraite du livre Barbecue Brasero Plancha, écrit avec Vincent Amiel.
Recettes santé
Ce chutney se marie avec les viandes, les volailles et les salades de lentilles et est parfait dans une délicieuse soupe à l’oignon. Recette issue du livre 100 aliments IG bas à volonté.
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
L’oignon rouge et les oignons nouveaux peuvent se consommer crus, à condition que vous les digériez bien, tandis que l’oignon jaune est plutôt à réserver pour les cuissons.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 oignons rouges
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 pomme type Granny Smith
- ½ c. à s. de paprika
- ½ c. à s. de gingembre
- ½ c. à s. de graines de coriandre
- 4 c. à s. de miel français
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 4 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de moutarde
Préparation
Pour éviter de pleurer en épluchant les oignons, faites-le sous l’eau.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y sauter les oignons émincés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les épices, la pomme hachée, le miel et les autres ingrédients, puis laissez mijoter environ 10 minutes.
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- le 03/10/2024
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