Le chef étoilé français signe un livre de recettes inspiré par les écrivains du XVIIe siècle, parmi lesquels figurent Corneille, Molière, Jean de la Fontaine ou encore la marquise de Sévigné.
Une recette de houmous pauvre en glucides réalisée par Monsieur Keto.
Anticipation : 2 h
Préparation : 5 min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 g de lupins en saumure
- 25 ml de jus de citron
- 150 g de yaourt à la grecque
- 1 ou 2 gousses d’ail (selon le goût)
- 30 g de Tahin (purée de sésame)
- ¼ de c. à c. de cumin
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre
Préparation
Faire tremper les lupins dans de l’eau claire pendant 2 h. Cette étape est nécessaire pour les dessaler.
Dans un blender, mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir la texture onctueused’un houmous. Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau des lupins, c’est fastidieux et elle est riche en fibres.
À tartiner sur des feuilles d’endives ou sur une tranche de pain céto.
Découvrez d'autres recettes keto :
- Carrés aux fruits
- Sangria pauvre en glucides
- Truffes coco céto
- Mug Cake citron cétogène
- Fat bombs cétogènes
Découvrez toutes les recettes de Monsieur keto dans 50 nuances de gras
À lire aussi : Le menu de fête de Monsieur Keto