Une étude récente montre que les femmes enceintes peuvent boire du café sans risque. Mais combien de tasses de café par jour et quelles sont les alternatives ?
La consommation de café pendant la grossesse pose problème en raison de la présence de caféine. En effet, les changements physiologiques survenant au cours de la grossesse empêchent la caféine de se décomposer facilement. Elle peut donc traverser le placenta et atteindre le fœtus qui n’a pas d’enzymes pour la métaboliser. Cette accumulation de caféine a-t-elle un impact sur le développement du cerveau du fœtus ?
Récemment, des chercheurs de l’université du Queensland ont mené une analyse génétique approfondie de données provenant de dizaines de milliers de familles norvégiennes (1). "Les Scandinaves comptent parmi les plus grands consommateurs de café au monde, avec au moins quatre tasses par jour, explique dans un communiqué la Dre Gunn-Helen Moen, de l'institut de biosciences moléculaires à l'université du Queensland. Et la consommation de café est répandue pendant la grossesse.
"Notre étude a utilisé les données génétiques des mères, des pères et des bébés, ainsi que des questionnaires sur la consommation de café des parents avant et pendant la grossesse," dit-elle. Les participants ont également répondu à des questionnaires sur le développement de leur enfant jusqu'à l'âge de 8 ans. L’étude n'a révélé aucun lien entre la consommation de café pendant la grossesse et des troubles du développement neurologique chez les enfants.
Pour cette recherche, les scientifiques ont employé une méthode génétique innovante, la randomisation mendélienne, qui évite un protocole potentiellement dangereux pour le fœtus. En effet, la randomisation mendélienne "fait appel à des variantes génétiques permettant de prédire le comportement en matière de consommation de café et d'isoler l'effet de différents facteurs pendant la grossesse", explique la Dre Gunn-Helen Moen. Cette méthode "imite un essai contrôlé randomisé sans soumettre les mères enceintes et leurs bébés à des effets néfastes," précise-t-elle.
Précédemment, ces chercheurs avaient montré que la consommation de café pendant la grossesse n’avait pas d’incidence sur le poids de naissance ou le risque de fausse couche (2). Toutefois, comme l'explique Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste, dans Le guide alimentaire de la future maman, "Plusieurs études établissent un lien entre une consommation importante de caféine et l’infertilité."
Les chercheurs conseillent aux futures mères de suivre les recommandations médicales en matière de consommation de caféine, car la caféine peut influencer d’autres aspects de la grossesse. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande une consommation de caféine inférieure à 300 mg par jour durant la grossesse, soit deux à trois tasses de café environ.
Le café décaféiné permet de maintenir une consommation de café, sans apporter de caféine car une tasse de déca en contient environ 10 à 20 fois moins qu'une tasse de café classique. "Si vous le pouvez, passez au décaféiné (sans solvant), conseille Magali Walkowicz, ou préférez le thé, contenant moins de caféine et riche en antioxydants, ou encore mieux au rooibos, dépourvu de caféine."
Le thé est, après l'eau, la boisson la plus consommée au monde. Il apporte moins de caféine que le café, mais favorise tout de même l'attention. Une tasse de thé contient environ 48 mg de caféine, soit à peu près la moitié d'une tasse de café.
Il existe différentes variétés de thés : thé noir, thé vert, thé oolong, thé blanc, thé chaï... Les bénéfices du thé sont nombreux. Ils sont liés notamment à la présence de molécules antioxydantes, des flavonoïdes. Le thé vert est particulièrement intéressant car il possède plus de polyphénols que le thé noir et apporte aussi moins de caféine, de fluor et d'aluminium que le thé noir.
Contrairement aux thés cités ci-dessus, le rooibos, ou "thé rouge", provient d'une autre plante, originaire d'Afrique du sud. Il ne contient pas de théine, mais le rooibos est fortement antioxydant. Le rooibos se prépare comme le thé.
Au-delà du thé et du déca, voici quelques alternatives au café, réduites en caféine.
Le café d'orge a été utilisé comme ersatz de café pendant la guerre. Dépourvu de caféine, il est néanmoins antioxydant. Pour le préparer, vous pouvez vous procurer de l'orge torréfiée ou des sachets contenant de l'orge torréfiée moulue, disponibles dans les magasins spécialisés. Pour infuser, faites tremper les sachets ou l'orge torréfiée dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, puis filtrez. Il existe des producteurs de café d'orge en France. De même, il est possible du trouver du café d'épeautre en vente dans des magasins bio ou spécialisés en ligne.
Le lait d'or, ou golden milk, est une boisson chaude inspirée de la cuisine ayurvédique, à base de lait végétal, de curcuma et d'autres épices (gingembre, cannelle, poivre). Selon la recette utilisée, elle peut contenir d'autres ingrédients comme du miel. Dépourvue de caféine, elle permet toutefois de bénéficier des atouts des épices qu'elle contient. Ainsi, la curcumine du curcuma a des propriétés anti-inflammatoires reconnues. La présence de poivre dans la boisson permet d'améliorer l'absorption de la curcumine par l'organisme.
De nombreuses plantes médicinales peuvent être prises en infusion pendant la grossesse, comme la verveine citronnelle, la mélisse, la menthe ou le tilleul. En revanche, certaines plantes sont déconseillées, demandez conseil à votre pharmacien ou médecin.
La camomille appartient à la famille des astéracées. Il existe deux plantes de camomille différentes : la camomille allemande (Matricaria recutita), et la camomille romaine (Chamaemelum nobile). Des études ont montré que la camomille peut être utilisée comme relaxant digestif léger pour traiter, entre autres, l'indigestion, le mal des transports, les nausées et les vomissements. L'utilisation de la camomille pendant la grossesse n'est généralement pas conseillée, une étude ayant montré un risque plus élevé de fausse couche chez les femmes qui en consomment (3).
En plus de l'eau, voici quelques boissons conseillées par Magali Walkowicz dans Le guide alimentaire de la future maman : du jus de citron, des eaux naturellement gazeuses, des laits végétaux sans sucres ajoutés, des bouillons, du kéfir et du kombucha faits maison avec une dose de sucre divisée par 4 par rapport à la recette classique...
Pour 1 L de boisson :
Matériel :
Première fermentation
Déposez tous les ingrédients dans le bocal hermétique (grains, citron, figue, sucre, eau). Fermez-le pour une boisson plus pétillante. Agitez le bocal pour mélanger.
Gardez votre préparation à une température de 20 °C.
Cette première fermentation dure environ 24 à 48 h. Plus la fermentation sera prolongée, moins la boisson sera pétillante.
Deuxième fermentation
Filtrez la préparation. Aromatisez-la à votre goût avec des fruits, des épices, des fleurs (framboises, gingembre, sureau…).
Versez le liquide aromatisé dans une bouteille, et conservez-la à température ambiante durant encore 24 h.
Déposez la boisson au réfrigérateur pour ralentir la fermentation.
Pour aller plus loin : Le guide alimentaire de la future maman
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Deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau, le café exerce une action bien réelle sur le cerveau, grâce à la caféine. Des études récentes suggèrent qu'à raison de deux à trois tasses par jour, il pourrait aussi réduire le risque de démence et de troubles de l’humeur.
Chaque jour, des millions de cafés sont consommés dans des gobelets jetables, des contenants qui exposent les consommateurs à des microplastiques, selon une étude récente.
Boisson parmi les plus consommées au monde, le café contient des molécules antioxydantes et des composés qui pourraient aider à lutter contre l'inflammation. Explications.
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