Le sans gluten, sans prise de tête et sans se ruiner.
Le régime sans gluten et sans caséine
La maladie aurait des causes génétiques et nutritionnelles. Dernière piste en date : une infection virale.
La maladie cœliaque ou intolérance au gluten touche environ 1% de la population. Elle se manifeste par une réaction inflammatoire et immunitaire à l'ingestion de gluten, la principale protéine du blé, de l’orge, du seigle. Cette réaction auto-immune endommage la paroi intestinale et se traduit par des troubles...
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