Le grand retour du modèle Paléo

Par Thierry Souccar Publié le 28/05/2019 Mis à jour le 31/05/2019 Edition Abonné
Enquête

Caricaturé, tourné en dérision, voire violemment attaqué par des journalistes et des acteurs de l’industrie agro-alimentaire, le mode de vie de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs constitue pourtant un modèle pour la santé publique.

L’humanité est aujourd’hui en quête d’un mode de vie qui pourrait la protéger des maladies dites de civilisation, qu’on appelle aussi « maladies chroniques non transmissibles » que sont l’obésité, le diabète, le cancer, les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives. 

Le rôle de l’alimentation...

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