Recette extraite du livre Barbecue Brasero Plancha, écrit avec Vincent Amiel.
Recettes santé
Un houmous d'aubergine pour l'apéritif. Une recette d'origine libanaise issue du livre Manger Vrai, de Pamela Ebner.
Illustration © S’Cuiz in
Préparation : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de tahini ou de graines de sésame grillées
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre à votre convenance
- 1 poignée de graines de grenade (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois refroidies, ôtez la peau et réservez la chair.
Dans un bol, ajoutez la chair d’aubergine avec tous les autres ingrédients.
Salez, poivrez et mixez. Pour servir, arrosez d’huile d’olive et parsemez de graines de grenade.
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- le 09/07/2024
