Vous trouverez sur notre site des dizaines suggestions de recettes pour préparer un apéritif sain et équilibré. En voici une sélection pour les fêtes de fin d’année.

Une recette 100 % végétale, éthique et durable, issue du livre Les bonnes protéines, de la naturopathe Christine Calvet.
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Protéines : 28,6 g (le bol) / 3 g (par cracker)
Couper la courgette crue non pelée en dés et la verser dans le bol du mixeur. Ajouter le tofu, les artichauts égouttés, le jus du citron, la gousse d’ail pressée, le basilic, les pignons de pin et le poivre.
Mixer en ajoutant peu à peu l’huile du bocal d’artichauts jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Dans le bol de service, incorporer à la tartinade le zeste de la moitié du citron.
Dans un saladier mélanger la farine, les graines et les autres ingrédients « secs ». Faire un puits, verser l’huile et l’eau.
Malaxer à la main pour obtenir une boule compacte, un peu collante. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte le plus finement possible sur une feuille de papier sulfurisé puis découper 20 carrés.
Déposer la feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et enfourner 30 minutes à 150 °C, de préférence à chaleur tournante. Servir avec la tartinade.
© Illustration issue du livre Les bonnes protéines
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Une recette issue du livre Je mange méditerranéen au quotidien, du Dr Guy Avril.