Une nouvelle étude britannique montre que la consommation d'aliments peu transformés aide à perdre du poids.
Une étude menée par l'University College de Londres et publiée en août 2025 dans la revue Nature Medicine a comparé les effets de deux alimentations différentes sur le poids. Elle montre que manger des aliments peu transformés permet de perdre deux fois plus de poids qu'une alimentation riche en produits ultra-transformés.
En mangeant des produits ultra-transformés, nous avons tendance à consommer plus de calories, simplement parce que nous avons plus faim. Ces aliments mous et faciles à mâcher ne rassasient pas aussi bien et influencent négativement nos signaux de satiété. C'est ce que les scientifiques appellent l'effet matrice : la structure physique de l'aliment joue un rôle crucial.
Découvrez dans cette vidéo tous les détails de cette étude.
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