Pancakes à l'ananas

Illustration © Claire Payen

Contrairement aux crêpes qui sont grandes et difficiles à retourner pour les enfants, les pancakes sont plus faciles à faire cuire pour leurs petites mains. Ici, ils sont à l’ananas, façon gâteau renversé. Cuisiner ses propres pancakes sera une activité ludique à réaliser avec petits et grands.

Préparation : 15 min
Cuisson : 6 min

Ingrédients pour 8 personnes

• 50 g de beurre 
• 100 g de sucre 
• 2 boîtes de conserve d’ananas au sirop
• 1 boîte de conserve de cerises au sirop

Pour la pâte à pancakes 

• 150 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à s. d’huile de tournesol 
• 1 œuf 
• 1 c. à s. de sucre 
• 200 mL de lait

Préparation

Faites fondre 50 g de beurre sur la plancha.

Versez le sucre dans un grand saladier. Plongez les rondelles d’ananas dans le sucre en le répartissant bien sur toutes les rondelles et disposez-les sur le barbecue-brasero-plancha à feu moyen.

Ajoutez une cerise au sirop au milieu de chaque rondelle d’ananas et laissez cuire environ 3 min afin d’obtenir une belle caramélisation.

Préparez la pâte à pancakes. Versez une louche de ce mélange sur les tranches d’ananas. Lorsque de petites bulles se forment à la surface du pancake (soit au bout d’environ 2 min), retournez-le.
Laissez cuire encore 1 min en ajoutant une noix de beurre sur chaque pancake d’ananas.

Retirez-les du feu et dégustez-les ainsi ou accompagné de chantilly ou de sirop d’érable pour toujours plus de gourmandise.

Cette recette peut être réalisée avec des fruits frais comme de la pomme ou de la poire coupée en lamelles. Laissez-les cuire plus ou moins longtemps en fonction de l’état de maturité du fruit. Pour réaliser cette recette, vous pouvez également utiliser une pâte à beignets en mélangeant ces ingrédients : 1 c. à s. d’huile • 1 pincée de sel • 125 g de farine • 1 œuf • 150 mL de lait.

D'autres recettes de pancakes :

• Pancakes de sarrasin

• Pancake à la poudre de beurre de cacahuète

• Pancake 3 ingrédients