Banana bread fondant coco chocolat

Ingrédients

• 2 bananes
• 2 œufs
• 2 blancs d’œuf
• 50 g de farine de coco
• 180 g de skyr
• 1 pot de compote sans sucre 80 g
• Du bicarbonate
• Du cacao sans sucre
• Du chocolat noir 80 % concassé en topping

Préparation

Préchauffez le four à 175 degrés.

Écrasez les bananes puis rajoutez les œufs, le skyr et la compote. Mélangez puis incorporez la farine de coco, 1 c. à s. de cacao et le bicarbonate. Je ne sucre pas mais vous pouvez rajouter selon vos goûts (sucre de coco, miel acacia ou érythritol).

Versez dans un moule chemisé. Laissez cuire environ 25 à 30 min.

Laissez refroidir et servir bien frais. Vous pouvez conserver au réfrigérateur une bonne semaine.

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