Un dessert healthy et protéiné, avec une texture de flan. Recette proposée par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas.
Préchauffez le four à 175 degrés.
Écrasez les bananes puis rajoutez les œufs, le skyr et la compote. Mélangez puis incorporez la farine de coco, 1 c. à s. de cacao et le bicarbonate. Je ne sucre pas mais vous pouvez rajouter selon vos goûts (sucre de coco, miel acacia ou érythritol).
Versez dans un moule chemisé. Laissez cuire environ 25 à 30 min.
Laissez refroidir et servir bien frais. Vous pouvez conserver au réfrigérateur une bonne semaine.
Pour plus de recettes de Vanessa Kadoch découvrez son livre Ma cuisine express à IG bas et son compte Instagram @vanessa_igbas
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