Conseils pour bien manger

Les oxalates sont des composés de la famille de l’acide oxalique, un acide organique des végétaux qui peut provoquer des calculs rénaux. Les personnes à risque doivent en avaler peu. C’est plus facile avec ce classement des principales sources d’oxalates.

Conçue par le Pr Walter Willett, patron de l’Ecole de santé publique de Harvard, cette pyramide accompagne le guide de référence Eat right and be healthy, publié en 2004.

Quels sont les objectifs du deuxième grand volet du PNNS ?

Les apports nutritionnels conseillés sont des repères fixés pour un grand nombre de nutriments (énergie, glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux…). A côté des ANC officiels, LaNutrition.fr a proposé ses propres valeurs-repères.

De 2001 à 2005, le PNNS a proposé des recommandations nutritionnelles pour améliorer l’état de santé de la population française. Quels en sont les principaux résultats ?

Ce modèle alimentaire est celui adopté par les super-centenaires de l’archipel d’Okinawa au large du Japon. C’est dans cette région du monde que l’on vit le plus vieux, et surtout le plus vieux en bonne santé. De ce point de vue, le modèle d’Okinawa est certainement supérieur au fameux « régime méditerranéen ».

Cette pyramide a été mise au point par le Dr David Ludwig (Hôpital pour enfants, Boston), l’un des spécialistes de l’index glycémique.

De nombreux aliments parfaitement communs pour l'homme sont dangereux pour les animaux de compagnie.

Dans ce petit guide ludique, illustré et plein d'humour, Thierry Souccar remet en cause les idées reçues et nous apprend quels aliments nous font du bien et ceux qui ruinent notre santé.

Le docteur Jean-Marc Robin est nutritionniste environnementaliste, président de Phytonutrition & Environnement. Il livre ici 10 conseils nutritionnels essentiels à ses yeux pour manger mieux et prévenir les maladies liées au vieillissement.