Conseils pour bien manger

Comment faire du bon pain ? Vincent Barthalon, président d'honneur de l'association Tiss Santé (Senlis) explique comment réaliser un pain de petit épeautre au levain, sans machine à pain, avec un mode de cuisson original pour une recette santé nécessitant 10 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson.

Trop de céréales et de féculents, pas de place pour l’index glycémique, pas de distinction entre les lipides, trop de laitages… A LaNutrition.fr nous pensons que les recommandations nutritionnelles officielles ne sont pas optimales.Nous avons donc mis au point nos propres recommandations, que nous allons préciser et enrichir dans les mois à venir.

LaNutrition détaille ses recommandations nutritionnelles avec ce volet consacré aux algues.Lesquelles consommer ? A quelle fréquence ? Sous quelle(s) forme(s) ? LaNutrition vous conseille.

LaNutrition détaille ses recommandations nutritionnelles avec ce volet consacré aux aromates et épices.Lesquels consommer ? A quelle fréquence ? Sous quelle(s) forme(s) ? LaNutrition vous conseille.

Les oxalates sont des composés de la famille de l’acide oxalique, un acide organique des végétaux qui peut provoquer des calculs rénaux. Les personnes à risque doivent en avaler peu. C’est plus facile avec ce classement des principales sources d’oxalates.

Conçue par le Pr Walter Willett, patron de l’Ecole de santé publique de Harvard, cette pyramide accompagne le guide de référence Eat right and be healthy, publié en 2004.

Quels sont les objectifs du deuxième grand volet du PNNS ?

Les apports nutritionnels conseillés sont des repères fixés pour un grand nombre de nutriments (énergie, glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux…). A côté des ANC officiels, LaNutrition.fr a proposé ses propres valeurs-repères.

De 2001 à 2005, le PNNS a proposé des recommandations nutritionnelles pour améliorer l’état de santé de la population française. Quels en sont les principaux résultats ?

Ce modèle alimentaire est celui adopté par les super-centenaires de l’archipel d’Okinawa au large du Japon. C’est dans cette région du monde que l’on vit le plus vieux, et surtout le plus vieux en bonne santé. De ce point de vue, le modèle d’Okinawa est certainement supérieur au fameux « régime méditerranéen ».