Index et charge glycémiques

Le Dr David Ludwig, l’un des meilleurs spécialistes des glucides, est professeur à l'Ecole de santé publique de Harvard ; il dirige le programme sur l’obésité de l’hôpital pour enfants de Boston (Massachusetts). Il a publié plusieurs études montrant les bénéfices sur le poids d'une alimentation à index glycémique bas, et l'intérêt des régimes pauvres en glucides.

Qu'est-ce que l'index glycémique ? Pourquoi faut-il privilégier les aliments à IG bas ? Quels aliments choisir ?

Un régime alimentaire avec index glycémique élevé et peu de fibres augmente d’environ 50% le risque de développer un diabète de type 2.

Si vous êtes diabétique de type 2, vous avez peut-être entendu dire qu'il faut limiter ou éviter les pommes de terre. Voici ce qu’il faut savoir avant de manger une pomme de terre au four, des frites ou un plat de purée.

Une large étude menée sur des personnes provenant de 5 continents, avec des habitudes alimentaires variées, confirme l’impact négatif d’une alimentation à index glycémique élevé sur le risque cardiovasculaire et la mortalité.

Quelques changements alimentaires peuvent permettre de diminuer l'acné, voire le faire disparaître.

Tous les jus de fruits ne se comportent pas comme des boissons sucrées pour ce qui est du risque de diabète.

Les femmes ménopausées qui consomment le plus d’aliments à index glycémique élevé (sucres ajoutés, céréales raffinées...) ont un risque significativement accru de souffrir d’insomnie, selon une étude récente.

Une alimentation à index glycémique bas est une bonne stratégie pour faire baisser les graisses du foie.

Parce que les conseils diététiques classiques ne marchent pas, le moment est venu d'essayer d'autres approches.