L'index glycémique est un outil très utile pour comparer les glucides. Il mesure l'impact d'un aliment glucidique (pain, pâtes, sucre...) sur le sucre sanguin. Un concept qui a révolutionné la gestion du poids et la prévention du diabète et de ses complications. Voici tout ce qu'il faut savoir pour l'utiliser afin de rester mince et en bonne santé.
Des niveaux de sucre élevés dans le sang sont associés à des performances cognitives diminuées, même chez les personnes en bonne santé et non-diabétiques.
Un petit-déjeuner riche en protéines et graisses limite la faim et aiderait à contrôler la glycémie.
On ne maigrirait pas en troquant les aliments céréaliers raffinés pour des aliments complets, mais il y aurait un petit bénéfice sur le pourcentage de graisses corporelles.
La consommation d’aliments à index glycémique élevé augmente la sensation de faim et stimulerait les circuits de la récompense dans le cerveau.
Point de vue Des campagnes semi-officielles sont lancées pour faire manger aux Français plus de pain et de patates. Sur quelles bases ? Pour quels motifs ? Voici les arguments de leurs initiateurs confrontés aux données scientifiques récentes. Conclusion : des féculents, oui pourquoi pas, mais sans excès et sans obligation.
L'essentiel Les conseils nutritionnels du programme Sophia pour les diabétiques sont toujours insuffisants voire carrément erronés.
L'essentiel La consommation excessive de féculents et de produits sucrés serait un facteur de risque de cancers. Des chercheurs viennent de comprendre les mécanismes mis en jeu.
La consommation excessive de féculents et de produits sucrés serait à l'origine du diabète de type 2.Des recherches qui tranchent avec la position des autorités de santé.
Les céréales complètes seraient meilleures pour la santé que les céréales raffinées.Pourtant la plupart des produits à base de céréales complètes seraient une source de sucre et de calories cachées.
Actualité Un régime glycémiant est associé à un risque accru de cancer de la prostate. Le risque le plus élevé est trouvé avec les sodas.
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Découvrez l'index insulinémique, longtemps ignoré, mais incontournable pour comprendre ce qui se passe vraiment dans notre sang après un repas.
Une étude révolutionnaire révèle que c’est notre profil métabolique qui détermine notre réaction aux glucides. Une découverte qui permet de savoir très simplement si vous êtes résistant à l’insuline.
Dans les couloirs de la prestigieuse École de santé publique de Harvard, on croise un homme au sourire discret, à l’allure raffinée d’un gentleman du Yorkshire. Géant de la recherche, le Pr Walter Willett a fait voler en éclat les idées reçues, affronté les lobbys et marqué la nutrition moderne. Portrait d’un scientifique qui n’a jamais eu peur de batailler contre les dogmes établis.
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