Recette extraite du livre Barbecue Brasero Plancha, écrit avec Vincent Amiel.
Recettes santé
Ces crackers sont parfaits en collation durant le jeûne. N’hésitez pas à varier les herbes qui parfument la tapenade. Recette extraite du Grand livre de l'alimentation féminine.
Illustration © 2024 by Dr. Mindy Pelz
Préparez-en suffisamment pour en avoir toujours sous la main. Si vous souhaitez rester à jeun, limitez-vous à 5 crackers pendant la phase de jeûne
Ingrédients
Crackers
- 1 tasse de graines de lin moulues
- ¼ de tasse de graines de chanvre
- ¼ de tasse de graines de chia
Tapenade
- 2 tasses d’olives en saumure, égouttées, dénoyautées et hachées
- 1 c. à s. d’un mélange d’herbes fraîches hachées (basilic, aneth, persil, origan, coriandre, etc.)
Préparation
Crackers
Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Placez les différentes graines dans un bol et mélangez bien.
Versez ½ tasse d’eau tiède, mélangez de nouveau et laissez reposer 10 min.
Étalez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et déposez au centre le mélange de graines. Recouvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la préparation à une épaisseur de 5 mm environ.
Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus et découpez la pâte en crackers à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
Disposez les crackers sur la plaque à pâtisserie et enfournez pour 10 min. Retournez les crackers et laissez-les cuire encore 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque.
Ces crackers se conservent 3 semaines à température ambiante, dans un récipient hermétique.
Tapenade
Mélangez les olives et les herbes dans un bol. Déposez un peu de tapenade sur vos crackers avant de les déguster.
D'autres recettes de crackers et de tapenade :
- Version actuelle le 30/03/2026
- le 04/03/2026
- le 04/03/2026
- le 03/03/2026
