Carpaccio de courgettes

Par Lanutrition.fr Publié le 23/03/2006 Mis à jour le 06/02/2017
Recette

Une fraîcheur de saison pour ce carpaccio original qui prend soin de votre cholestérol.

Ingrédients

  • courgettes
  • parmesan
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • pignons et herbes fraîches
  • tomates séchées (facultatif) 

Préparation

Laver et essuyer les courgettes. Les couper en fines lamelles grâce à une mandoline.

Les disposer sur un plat. Parsemez de parmesan râpé. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Placez au frais 1 heure.

Parsemez de pignons, d’herbes fraîches (basilic, estragon..) et des tomates séchées coupé en lamelles.

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