J’adore le mariage des graines de chia et de lin pour nourrir le microbiote intestinal et aider le corps à se détoxifier en douceur. Recette extraite du Grand livre de l'alimentation féminine.
Recettes santé
Une recette extraite du Grand livre du low carb.
Illustration © Céline de Cérou
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de chair de céleri-rave
- 24 gambas
- 300 g de chair de calamars
- 300 g de poulpes
- 100 g de beurre
- 60 ml d’huile d’olive
- 3 citrons jaunes (jus + zeste)
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Décortiquez les gambas sans retirer les queues. Coupez la chair des calamars en lanières de 4 cm de large et les poulpes en morceaux. Écrasez l’ail sur le bout des dents d’une fourchette et râpez le zeste d’un citron.
Préparez une marinade avec 30 ml d’huile d’olive, le jus d’un citron, son zeste et l’ail. Couvrez-en les fruits de mer et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, épluchez le céleri-rave. À l’aide d’un gros économe bien aiguisé, réalisez des tagliatelles avec la chair.
Préparez une autre marinade avec le jus de 2 citrons et du sel. Recouvrez-en les tagliatelles de céleri. Laissez macérer ainsi au frais pendant 30 minutes.
Faites revenir, dans une poêle bien chaude et antiadhésive, les fruits de mer non égouttés une dizaine de minutes.
Faites cuire le céleri. Faites chauffer dans une poêle 50 g de beurre et l’huile d’olive. Ajoutez-y le céleri, couvrez et laissez cuire à feu doux. Quelques minutes suffisent. Le céleri doit devenir translucide.
Ajoutez ensuite 50 g de beurre et enrobez les tagliatelles avec.
Sur chaque assiette, déposez des tagliatelles, des fruits de mer et finissez par un tour de moulin à poivre.
D'autres recettes avec des fruits de mer :
- Version actuelle le 09/01/2026
- le 14/10/2025
- le 10/10/2025
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