Glossaire

Substance « opérée » par une enzyme.

Médicament destiné à retarder ou empêcher la coagulation du sang. Certains anticoagulants agissent en bloquant l’action de la vitamine K, ce sont des antivitamines K.

 Quantité d’énergie consommée par l’organisme au repos pour faire face à ses besoins physiologiques vitaux (température, pulsation cardiaque, respiration, renouvellement des tissus etc...)

Classe de composés synthétisés par les plantes, les fruits, les végétaux en général. On en trouve aussi dans le thé et le vin. Les plus connus des flavonoïdes sont la rutine et l’hespéridine. Ils exercent une action favorable sur le système circulatoire, et présentent des propriétés antioxydantes.

Acide aminé précurseur des neurotransmetteurs dopamine, adrénaline et noradrénaline. Le stress et le surmenage intellectuel peuvent entraîner une baisse du taux de tyrosine dans les neurones et réduire les capacités d’attention et de concentration.

Partie du système nerveux qui fonctionne sans contrôle conscient (et qui contrôle le coeur, les glandes, le foie, etc...).

Molécule qui sert de signal de communication entre neurones ou entre un neurone et une cellule spécialisée. On connaît aujourd’hui plus de 120 neurotransmetteurs. Les plus étudiés sont la dopamine, la noradrénaline, l’acétylcholine, la sérotonine. Le neurotransmetteur est généralement stocké dans les vésicules d’une terminaison nerveuse. Sous l’influence d’un signal électrique, les vésicules libèrent leur contenu à travers l’espace qui sépare la terminaison nerveuse d’une autre cellule nerveuse. Les molécules de neurotransmetteur vont alors se loger dans des récepteurs ménagés dans la cellule destinatrice. Cette intrusion génère un courant électrique. Par ce mécanisme sont transmises des impulsions électriques d’une cellule à l’autre. Une fois que le neurotransmetteur a été utilisé, il est détruit ou récupéré par la cellule qui l’avait émis. Les neurotransmetteurs sont responsables de l’éveil, l’appétir, la libido, l’humeur, les émotions, la décision, la pensée, la mémorisation, etc...

Les caroténoïdes sont une vaste famille de pigments jaune-orange que fabriquent les végétaux, les algues, certaines bactéries et les champignons. Il en existe 600 différents. Les caroténoïdes permettent aux plantes d’accomplir la photosynthèse, un processus à l’origine de la vie végétale et animale, au cours duquel l’énergie solaire est transformée en énergie chimique. Les caroténoïdes servent d’antennes aux plantes : ils acheminent l’énergie lumineuse vers les centres de la photosynthèse, où la chlorophylle en prend réception. Ils jouent aussi le rôle de « pompier » et empêchent l’énergie en excès d’endommager les plantes. Sans caroténoïdes, elles grilleraient au soleil. 

Réaction allergique grave pouvant entraîner la mort en l’absence d’un traitement d’urgence adapté par injection d’adrénaline

La dégradation de substances complexes en simples molécules et atomes. Par exemple, le glucose est catabolisé en eau, gaz carbonique et énergie.