Quels sont les principes du régime végétarien ? Ce régime est-il adapté aux enfants et aux femmes enceintes ? Quels sont les bénéfices et les risques éventuels pour la santé ? Toutes les réponses dans notre dossier.
L'essentiel Riche en protéines, la spiruline est une cyanobactérie qui concentre de nombreux nutriments bénéfiques. Utilisée en complément ou en cuisine, elle a un profil nutritionnel intéressant pour les sportifs, les végétariens ou pour lutter contre la fatigue.
Actualité Une étude japonaise suggère qu’un déficit en vitamine B12 et en folates pourrait contribuer à la fatigue et à la perte de motivation.
Actualité D’après une étude chinoise récente, les mangeurs de viande seraient plus susceptibles de devenir centenaires que les végétariens. Que faut-il en penser ?
Article Les saponines, des molécules cachées dans vos légumineuses, votre quinoa ou vos épinards, ont longtemps été considérées comme indésirables dans nos assiettes. Mais en 20 ans, le vent a tourné. Explications.
L'essentiel Les pois chiches occupent aujourd’hui une place centrale dans de nombreuses cuisines du monde, notamment au Moyen-Orient, en Inde, en Afrique du Nord et dans les pays méditerranéens. À la fois nutritifs et économiques, ils restent un pilier de l’alimentation moderne, en particulier dans les régimes végétariens et végétaliens.
Actualité L’incidence de cancer est inférieure de 10 à 15 % chez les végétariens et végétaliens par rapport aux consommateurs de viande. Les petits consommateurs de viande, et ceux qui mangent du poisson, ont également un risque plus faible.
L'essentiel Vertes, brunes ou rouges, les habitantes des océans sont de véritables concentrés de nutriments. Découvrez ce super aliment aux nombreux bienfaits.
Article Derrière leur image d’aliments sains, certains végétaux cachent un potentiel toxique, comme l’a découvert Sally K. Norton au fil de son propre parcours.
L'essentiel De nombreuses études montrent une relation positive entre alimentation végétarienne et santé. Détails.
Choisir ses aliments Vitamine indispensable, la cobalamine se trouve dans les produits animaux. Voici ses meilleures sources alimentaires et comment faire quand on a une alimentation exclusivement végétale pour ne pas avoir une carence en vitamine B12.
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L’incidence de cancer est inférieure de 10 à 15 % chez les végétariens et végétaliens par rapport aux consommateurs de viande. Les petits consommateurs de viande, et ceux qui mangent du poisson, ont également un risque plus faible.
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