L'alimentation couvre-t-elle les besoins en vitamines et minéraux ?

Par Marie-Céline Ray - Journaliste scientifique Publié le 06/12/2022 Mis à jour le 06/12/2022 Edition Abonné
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Chaque automne, la même question revient : faut-il se complémenter en vitamines et minéraux contre la fatigue, une dépression saisonnière ou en prévention des infections ? Pour répondre, il faut d’abord connaître le statut en micronutriments des Français. L’alimentation couvre-t-elle les besoins ?

On a coutume de lire que l’alimentation couvre généralement les besoins en vitamines et minéraux. Est-ce réellement le cas ? Si de nombreuses études surveillent le statut en micronutriments des populations à travers le monde, elles restent assez peu nombreuses en France, mais permettent d’identifier les...

Références
  1. Santé Publique France. Étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban) 2014—2016. Volet nutrition. Chapitre Dosages biologiques : vitamines et minéraux. Décembre 2019.
  2. De Carvalho et al. Vitamin status of healthy subjects in Burgundy (France). Ann Nutr Metab. 1996.
  3. Anses. Iode. 2013.
  4. Angelo et al. Efficacy of multivitamin/mineral supplementation to reduce chronic disease risk: a critical review of the evidence from observational studies and randomized controlled trials. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015.
  5. Novaković et al. Micronutrient intake and status in Central and Eastern Europe compared with other European countries, results from the EURRECA network. Public Health Nutrition. 2012.
  6. Novaković et al. Review Article Socio-economic determinants of micronutrient intake and status in Europe: a systematic review. Public Health Nutrition. 2013.

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