Un dépistage à grande échelle a permis de mettre en évidence l’augmentation des cas de maladie cœliaque parmi les enfants.
Le régime sans gluten et sans caséine
Le sans gluten, sans prise de tête et sans se ruiner.
Passer au sans gluten, c’est une petite révolution alimentaire. Pas facile de renoncer aux pain, pâtes, pizzas, muesli ! Il y a des pièges à éviter, des réflexes à intégrer, de nouvelles recettes à maîtriser.
Parce qu’elle est passée par là, qu’elle a dû se débrouiller seule, Brigitte Delaye partage son expérience dans Comment passer au sans gluten. Pour que la transition soit la plus naturelle possible, elle a mis au point un plan en 7 étapes avec mille et une astuces pour :
- organiser sa cuisine
- lire les étiquettes et choisir les bons substituts (tous les produits diététiques estampillés « sans gluten » ne sont pas sains !)
- adapter ses recettes préférées
- s’en sortir au resto, lors d’un repas de famille, en vacances, etc.
Que vous soyez intolérant ou sensible au gluten, ennuyé par un intestin irritable ou que vous suiviez le régime Seignalet, ce guide vous trace la voie à suivre.
Vous saurez :
- par quoi remplacer les pâtes sans se mettre les enfants à dos
- quelles sont les 4 farines indispensables pour réussir gâteaux et pains
- préparer un petit déjeuner sans tartine ni croissant
- faire vos courses sans que ce soit le parcours du combattant
En bonus : 25 recettes sans gluten incontournables pour bien démarrer (pain, pâte brisée, sablée, crumble, cake, quiche, pizza,crêpes, gaufres, muffins…).
