Quelle devrait être la composition en acides gras de l'huile pour assaisonnement idéale ? La réponse de LaNutrition.fr.
Voici nos critères pour choisir une huile d'olive bonne pour la santé.
Quelle devrait être la composition en acides gras de l'huile pour assaisonnement idéale ? La réponse de LaNutrition.fr.
Pour l’assaisonnement, la cuisson ou la friture, nous avons tous au moins une bouteille d’huile dans notre cuisine. Et vous, laquelle achetez-vous ?
Voici nos critères pour choisir une huile d'olive bonne pour la santé.
Huiles de palme et de coco ont été longtemps mises à l'index à cause de leurs acides gras saturés, accusés de favoriser l'infarctus. Les données scientifiques sont plutôt rassurantes, et l'huile de coco présente même des bénéfices.
Les huiles contiennent plus de 98% de triglycérides. Mais certaines renferment des stérols végétaux (phytostérols), de la vitamine E (tocophérols/tocotriénols) et parfois d’autres composés antioxydants comme les caroténoïdes et des polyphénols. Découvrez lesquelles.