Quelle devrait être la composition en acides gras de l'huile pour assaisonnement idéale ? La réponse de LaNutrition.fr.
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Voici nos critères pour choisir une huile d'olive bonne pour la santé.
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Olive, colza, tournesol, cuisson, assaisonnement ou friture, nous utilisions des huiles tous les jours dans notre alimentation. Comment choisir les meilleures huiles pour notre santé ? Toutes les réponses dans ce dossier.
Pour l’assaisonnement, la cuisson ou la friture, nous avons tous au moins une bouteille d’huile dans notre cuisine. Et vous, laquelle achetez-vous ?
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Huiles de palme et de coco ont été longtemps mises à l'index à cause de leurs acides gras saturés, accusés de favoriser l'infarctus. Les données scientifiques sont plutôt rassurantes, et l'huile de coco présente même des bénéfices.
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Les huiles contiennent plus de 98% de triglycérides. Mais certaines renferment des stérols végétaux (phytostérols), de la vitamine E (tocophérols/tocotriénols) et parfois d’autres composés antioxydants comme les caroténoïdes et des polyphénols. Découvrez lesquelles.
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