Les huiles combinées ne cessent de se multiplier dans les rayons de nos supermarchés. Laquelle choisir pour assaisonner vos plats ? LaNutrition.fr en a testé 15 et vous conseille les meilleures marques pour votre santé.
LaNutrition.fr a analysé la composition en acides gras de 15 huiles de mélange vendues en grande distribution et en magasin diététique, destinées à l’assaisonnement (et souvent aussi à la cuisson). Le classement donne un avantage net à deux huiles issues de la filière bio.
Les huiles combinées représentent un segment important du marché français. Elles associent le plus souvent 2 à 4 oléagineux. Certaines sont uniquement destinées à l’assaisonnement, d’autres à la cuisson, d’autres encore à l’assaisonnement et la cuisson, la réglementation française ayant évolué pour cette dernière destination. Comment s’y retrouver ?
Nous avons analysé 15 huiles de mélange vendues sur le marché. La plupart ont des compositions inadaptées à l’utilisation comme huiles d’assaisonnement. Les reproches les plus fréquents portent sur la teneur en acides gras oméga-6 – trop élevée, alors que celle en oméga-3 est insuffisante. Par exemple Lesieur Epi d’Or affiche près de 56 grammes d’oméga-6 (pour 100 g) mais seulement 1,2 g d’oméga-3, soit un ratio aberrant de plus de 46. Mêmes critiques pour Monoprix Bien Vivre, Lesieur Frial ou U 4 huiles végétales. Les huiles que nous avons examinées sont par déduction, pénalisées par une teneur un peu faible en acides gras moninsaturés (30 g seulement dans Epi d’Or).
Au final, parmi les produits de grande distribution seules deux huiles, Isio Memo avec une note de 12/20, et Lesieur Isio 4 Olive avec 10/20, obtiennent la moyenne. Les autres huiles au-dessus de la moyenne sont issues de la filière bio et vendues en magasins spécialisés. Les notes les plus élevées reviennent à Biocolive Bio (15,5) et Emile Noël Oméga Mémo (15,8). Ce sont ces deux huiles que conseille LaNutrition.fr.
|
Classsement |
Marque |
Catégorie |
Composition |
Prix au litre |
Ratio Oméga-6/Oméga-3 |
Note |
|
1 |
Emile Noël Huile vierge Oméga mémo |
Bio |
colza 59% tournesol oléique désodorisé 28% caméline 6% chanvre 4% noix 3% |
10 |
2,7 |
15,8 |
|
2 |
Huilerie Vigean Biocolive |
Bio |
Colza 60% olive 40% |
10 |
2,4 |
15,5 |
|
3 |
Emile Noël Huile vierge colza-olive biologique |
Bio |
colza 60% olive 40% |
10 |
3,1 à 4 |
12,3 |
|
4 |
Emile Noël Huile oméga Saveur |
Bio |
colza 60% olive 30% noix 10% |
10 |
3,4 |
12,1 |
|
5 |
Lesieur Isio Mémo |
Marque nationale |
Colza Oléisol Noisette Huile de poisson riche en DHA |
4,25 |
2,53 |
12 |
|
6 |
Lesieur Isio4 Olive |
Marque nationale |
Olive Colza Tournesol pépin de raisin |
3,54 |
4,8 |
10 |
|
7 |
Bio Planète Huile pour salade et crudités |
Bio |
Colza Carthame olive |
10 |
4,6 |
8,8 |
|
8 |
Intermarché Bouton d'or oméga-6 et 3 |
Marque de distributeur |
oléine de palme olive vierge extra 20% tournesol oléique colza tournesol poisson |
2,87 |
11,6 |
7,6 |
|
9 |
Emile Noël Huile vierge oméga 3 biologique |
Bio |
colza 50% sésame 25% olive 15% noix 5% chanvre 5% |
10 |
2,75 |
7,5 |
|
10 |
Monoprix bio mélange 4 huiles vierges |
Marque de distributeur |
colza vierge 55% olive vierge 20% tournesol vierge 20% carthame vierge 5% |
3,14 |
5,2 |
6,33 |
|
11 |
Monoprix bien vivre huile 4 graines |
Marque de distributeur |
tournesol 55% tournesol à haute teneur en acide oléique 25% colza 15% pépin de raisin 5% |
2,44 |
32 |
2,63 |
|
12 |
Intermarché bouton d'or Equalio |
Marque de distributeur |
Tournesol tournesol oléique colza pépin de raisin |
2,28 |
38 |
2,63 |
|
13 |
U 4 huiles végétales |
Marque de distributeurs |
Tournesol tournesol à haute teneur en acide oléique colza pépin de raisin |
2,45 |
28,6 |
2,6 |
|
14 |
Emile Noël Huile vierge Equihuil biologique |
|
tournesol 43% sésame 22% cartame 21% pépin de courge 9% germe de blé 5% |
10 |
32 |
2,5 |
|
15 |
Lesieur Epi d'or céréales et fruits cuisson et assaisonnement |
Marque nationale |
Germe de maïs germe de blé noix pépins de raisin |
46,5 |
2,81 |
2,3 |
|
Pour tout savoir sur les huiles, lisez aussi les articles suivants : Les acides gras, c'est quoi ?
Et pour savoir quelle huile choisir et comment l'utiliser, ne partez pas sans avoir lu : L'huile pour assaisonnement idéale selon LaNutrition.fr |
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