Régime méditerranéen plus huile d'olive : un cocktail anti-cancer.

Régime méditerranéen plus huile d'olive : un cocktail anti-cancer.
Un repas méditerranéen avec de l’huile d’olive limite l'élévation du glucose sanguin, par rapport au même repas sans huile ou avec de l’huile de maïs.
L'huile de coco, déconseillée par des nutritionnistes parce que riche en graisses saturées, serait plus intéressante pour la ligne que les huiles de soja et maïs, selon une étude expérimentale.
L’oléocanthal, un antioxydant présent dans l’huile d’olive vierge extra a la capacité de provoquer la mort des cellules cancéreuses sans impacter les cellules saines
La consommation d’huile d’olive est associée à une diminution de 26% du risque d'AVC mais aucune association n’a été trouvée avec le risque de maladies coronariennes
La vitamine E des huiles de soja, maïs et colza (gamma-tocophérol) serait associée à une diminution de la fonction respiratoire, contrairement à celle des huiles d’olive et de tournesol (alpha-tocophérol).
Les acides gras de l’huile d’olive réagissent avec les nitrates des légumes pour former des molécules qui régulent la pression sanguine.
Consommer fréquemment des aliments frits à l’huile d’olive est associé à un risque plus élevé de graisse abdominale et d’hypertension mais pas de syndrome métabolique
Un régime riche en fritures ferait plus grossir certaines personnes génétiquement prédisposées.
L’huile issue du chanvre contient des composés intéressants pour la santé en particulier les acides gras linoléique (oméga-6) et alpha-linolénique (oméga-3).
Pour l’assaisonnement, la cuisson ou la friture, nous avons tous au moins une bouteille d’huile dans notre cuisine. Et vous, laquelle achetez-vous ?
Un mouvement lancé sur TikTok par des « influenceurs » assure que l’huile de colza est toxique. Thierry Souccar explique pourquoi ces influenceurs sont toxiques, alors que l’huile de colza ne l’est absolument pas.
Voici nos critères pour choisir une huile d'olive bonne pour la santé.