En 2002, des chercheurs de l’Inserm ont décidé d’étudier l’impact des polluants environnementaux sur la grossesse. Une cohorte épidémiologique mère-enfant nommée Pélagie, constituée de plus de 3000 femmes vivant en Bretagne, a ainsi été mise en place. Laurence Guldner et l’équipe des épidémiologistes de l’unité 625 de l’Inserm à Rennes ont analysé l’influence de la consommation de 4 catégories différentes de produits de la mer (poissons, coquillages, petits crustacés comme les crevettes, gros crustacés comme les crabes) sur le déroulement et l’issue de la grossesse des volontaires (19). LaNutrition a rencontré l’épidémiologiste.
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