Beverley Balkau fait partie de l’équipe qui a dirigé l’étude IDEA (International Day for Evaluation of Abdominal Obesity) mise en place pour dresser un état des lieux de l’obésité dans le monde. Le constat est alarmant : plus de la moitié de la population mondiale serait obèse ou en surpoids ce qui fait le lit des maladies cardiovasculaire et du diabète.
Selon une nouvelle hypothèse et une nouvelle étude, la « faim pour les protéines » entraîne une surconsommation d’aliments ultra-transformés et la prise insidieuse de poids.