Condiment japonais, le gingembre mariné accompagne généralement les sushis, mais il peut épicer de nombreux autres plats.
Temps de préparation : 15 min
Éplucher les racines de gingembre. Peler le gingembre au couteau économe pour obtenir de fines tranches.
Porter une casserole d'eau à ébullition et blanchir le gingembre 2 minutes.
Faire chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le vinaigre devienne translucide.
Mettre le gingembre à mariner dans le vinaigre. Laisser mariner quelques jours (1 jour à 3 semaines) dans un bocal. Une fois ouverte, la préparation se conserve 1 mois au frais.
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