Limiter les glucides : une alternative au jeûne

Le jeûne intermittent est une bonne stratégie à adopter pour perdre du poids, mais aussi pour améliorer différents paramètres de sa santé. Cependant, il n’est pas toujours facile de respecter ses contraintes. Par exemple, en suivant un jeûne 5:2, il faut restreindre fortement ses apports caloriques deux jours par semaine, ce qui nécessite de la discipline et de la volonté. 

C’est pourquoi des chercheurs se demandent si d’autres modifications alimentaires, moins difficiles à suivre, seraient aussi efficaces pour améliorer les paramètres de santé métabolique. Une solution semble émerger : réduire les glucides plutôt que les calories. « Ma dernière étude montre qu'il n'est pas nécessaire de restreindre fortement les calories pour bénéficier des avantages métaboliques du jeûne intermittent, explique Adam Collins, professeur associé de nutrition à l’université du Surrey (1). Le simple fait de restreindre le nombre de glucides que vous consommez deux fois par semaine peut suffire à améliorer votre santé métabolique. »

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Une amélioration métabolique avec ou sans jeûne

Dans une étude précédente, l’équipe d’Adam Collins a constaté qu’après une journée de jeûne l’organisme brûlait mieux les graisses le lendemain (2). « Le jeûne a permis à l'organisme de passer de l'utilisation des glucides à l'utilisation des graisses. Cet effet s'est maintenu pendant le jeûne et le lendemain. » Mais pourquoi le jeûne ou la restriction calorique ont cet effet sur l’utilisation des graisses ? Est-ce à cause de la diminution des apports en glucides ? Si oui, cela signifierait que c'est surtout la restriction des glucides qui est importante, plus que la diminution des calories.

Pour savoir si c’est la restriction calorique ou la diminution des glucides qui permet cet effet métabolique sur l'utilisation des graisses, les chercheurs ont recruté 12 adultes en surpoids ou obèses (3). Les participants ont été soumis à un régime très pauvre en glucides pendant une journée. Un autre jour, ils ont suivi un régime restreint en calories (environ 75 % de calories en moins que ce qu'ils mangeraient normalement). Après chaque journée, ils ont mangé un repas riche en graisses et en sucres (semblable à un petit-déjeuner anglais) pour voir si leur corps brûlait facilement les graisses.

« Nous avons constaté qu'en limitant simplement les glucides, sans subir de restriction calorique extrême, nous pouvons récolter les effets métaboliques associés au jeûne de courte durée, a expliqué Adam Collins (4). En d'autres termes, la restriction des glucides peut avoir les mêmes effets métaboliques favorables que le jeûne. »

Ces résultats devront être confirmés sur un échantillon de participants plus large. « Nous testons actuellement la faisabilité d'un régime intermittent de restriction des glucides, ou d'un régime 5:2 à faible teneur en glucides. Ainsi, au lieu de restreindre les calories deux jours par semaine, vous restreindriez le nombre de glucides que vous consommez deux fois par semaine. Si ce régime s'avère bénéfique, il offrirait les avantages du jeûne sans restreindre les calories les jours de jeûne ».

Pour en savoir plus : Le grand livre de la santé métabolique

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