Glucides

Le tableau des index glycémiques, d’après le Pr Jennie Brand-Miller,  considérée aujourd’hui comme la spécialiste mondiale de l’index glycémique issu du petit guide contenant l'index et la charge glycémiques de plus de 700 aliments et concocté par l'équipe de LaNutrition.fr.

Une étude récente émet l’hypothèse que le syndrome métabolique est le résultat d’une intolérance aux glucides. Détails.

La doctrine officielle qui invite les diabétiques à manger moins de graisses et beaucoup de glucides ne permet pas d’espérer inverser la maladie.

Depuis les années 1980, les autorités de santé et les nutritionnistes distinguent deux types de glucides : les simples et les complexes. Mais d’où vient cette distinction ? Pourquoi doit-on l’oublier aujourd’hui ? 

Le sucre pourrait avoir des effets similaires à ceux des drogues chez les personnes qui en consomment beaucoup et les obèses. Mais les chercheurs sont divisés.

Une alimentation low carb après une perte de poids pourrait augmenter le nombre de calories dépensées au repos et limiter ainsi le risque de reprendre les kilos perdus.

Une délicieuse tartelette pauvre en glucides et déclinable en version cétogène, pour allier plaisir et santé. Cette recette est issue du livre Low Carb - 101 recettes pauvres en glucides  de Magali Walkowicz.

Une étude de Harvard publiée dans The Lancet Public Health *  associe les régimes pauvres en glucides et très riches en glucides à une espérance de vie plus faible. Décryptage. 

Finir son repas par les glucides a un effet bénéfique sur le taux de ghréline, l’hormone de la faim, et permet de rester rassasié plus longtemps.

Pour prévenir l'infarctus et l'AVC, mieux vaut surveiller la charge glycémique de ses aliments que faire la chasse au cholestérol.