Minéraux

Si la viande rouge en renferme beaucoup, le fer ne se trouve pas uniquement dans les aliments d’origine animale ! Voici de bonnes sources végétales de ce minéral.

Quels sont les besoins réels en calcium, et faut-il consommer des produits laitiers pour les couvrir ? Explications et réponses.

Une alimentation riche en magnésium est intéressante en prévention des maladies cardio-vasculaires, notamment de l’accident vasculaire cérébral (AVC). 

Selon le patron de la nutrition à Harvard, les apports conseillés en calcium sont probablement trop élevés et pourraient faire plus de mal que de bien.

Le magnésium est un minéral qui joue un rôle important dans l’organisme, il participe à plus de 300 réactions métaboliques ! Mais où le trouve-t-on ?

Le régime occidental, acidifiant, pourrait augmenter le risque d’insuffisance rénale chronique et influencer sa progression. A l'inverse, un régime alcalinisant, riche en potassium, serait protecteur.

Il existe un courant de pensée selon lequel les minéraux de l’eau ne seraient pas disponibles pour l’organisme. En réalité les études montrent que ces minéraux sont bien absorbés et qu’ils participent à des phénomènes biologiques favorables ou défavorables selon leur nature.

Voici la liste non exhaustive des aliments les plus riches en calcium.

Le déficit en zinc dérègle la réponse immunitaire et augmente le stress oxydant et l’inflammation chronique, à l'origine des maladies cardiovasculaires, du cancer et du diabète.

L'eau est un moyen simple et non calorique de couvrir ses besoins en calcium.