Glucides de qualité et fibres : un atout pour bien vieillir

Glucides et vieillissement : ce que montre une vaste étude

Des chercheurs de Harvard et de l'Université Tufts ont analysé les données de la célèbre étude des infirmières (Nurses’ Health Study), portant sur plus de 47 000 femmes suivies entre 1984 et 2016 (1). 

Les résultats montrent que les femmes qui consommaient davantage de glucides de bonne qualité provenant des céréales complètes, fruits, légumes, légumineuses, ainsi que de fibres alimentaires, avaient entre 6 et 37 % de chances supplémentaires de vieillir en bonne santé. Les chercheurs définissent le "vieillissement en bonne santé" comme l’absence de 11 maladies chroniques majeures, une bonne santé mentale, et le maintien des fonctions physiques et cognitives.

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Glucides raffinés : un facteur de risque pour le vieillissement

À l’inverse, une alimentation riche en glucides raffinés – notamment les sucres ajoutés, céréales raffinées et pommes de terre – était associée à une baisse de 13 % des chances de bien vieillir.

Selon Andres Ardisson Korat, auteur principal de l’étude, « Nos résultats suggèrent que la qualité des glucides peut être un facteur important pour un vieillissement en bonne santé. »

Une étude à relativiser, mais des résultats cohérents

Cette étude présente toutefois une limite : les participantes étaient toutes des professionnelles de santé, ce qui peut limiter la généralisation des résultats à l’ensemble de la population.

Pour Qi Sun, professeur associé à Harvard (2), ces résultats confirment néanmoins ce que d'autres recherches suggèrent, « Nos résultats sont cohérents avec d'autres preuves liant la consommation de fruits et légumes, de céréales complètes et de légumineuses à des risques plus faibles de maladies chroniques, et nous voyons maintenant l'association avec les indicateurs des fonctions physiques et cognitives. »

À retenir

• Une consommation élevée de glucides de qualité et de fibres en milieu de vie est associée à un vieillissement en bonne santé.
• Les glucides raffinés diminuent cette probabilité.
• L’étude s’appuie sur des données de plus de 47 000 femmes suivies pendant plus de 30 ans.
• Ces résultats s’ajoutent aux preuves liant une alimentation riche en végétaux à une meilleure santé.

Conclusion : Quels glucides privilégier pour bien vieillir ?

Les glucides présents dans les céréales complètes, légumineuses, fruits et légumes, sont à privilégier. Ils sont riches en fibres. 

Inversement, il vaut mieux éviter les pommes de terre, qui sont des aliments riches en amidon à index glycémique élevé, les céréales raffinées et les sucres ajoutés.

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