Le fer et le zinc des "viandes végétales" sont très peu absorbés, ce qui pourrait favoriser les déficits si on en consomme régulièrement.
Le régime végétarien
Faut-il vraiment associer céréales et légumineuses pour couvrir ses besoins en protéines lorsqu'on ne mange pas d'aliment d'origine animale ?
Les besoins en protéines végétales
Les besoins en protéines végétales des végétariens stricts et végans peuvent être estimés à un...
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