Une alimentation riche en magnésium réduit les risques de diabète, de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de mortalité. Pourtant les déficits sont répandus.
Le magnésium
Il est difficile de savoir avec un simple dosage si vous êtes carencé en magnésium. La technique la plus utilisée, le dosage sérique, est très peu fiable.
Le contenu global en magnésium du corps humain est de 20 à 30 g pour un adulte. Sa répartition est la suivante :
- Os : 50-60 % ;
- Muscles : 20 % ;
- Autres cellules (dont celles du système nerveux, du cœur et foie) : 20-30 % ;
- Espace extracellulaire : moins de 1 %.
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