Conseils pour bien manger

En remplaçant le sucre par des édulcorants, les industriels ne retrouvent pas toujours la consistance de leurs produits. Conséquences : ils rajoutent une flopée d’autres additifs pas toujours fréquentables. Explications.

Les étiquettes alimentaires font souvent mention d’aspartame, d’acésulfame K ou encore de saccharine. LaNutrition.fr vous présente les caractéristiques, les bénéfices supposés et les risques éventuels de ces édulcorants.

Selon la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes), 42% des confiseries présenteraient des non-conformités liées à leur composition ou à leur étiquetage.

Trois questions sur la tomate marocaine au docteur Mohamed Besri, ingénieur-chercheur à l’Institut agronomique et Vétérinaire Hassan II à Rabat au Maroc.

Qu'est-ce qu'un bon petit déjeuner ? Quels ingrédients privilégier pour ce premier repas qui suit une longue nuit sans manger ?

La brochure de l’Institut national du cancer sur l’alimentation et la santé, qui affirme notamment qu'un verre de vin quotidien peut donner le cancer, est en passe de discréditer durablement cette institution.Ce ne serait pas la première fois que des « experts » officiels français se mettraient en porte-à-faux avec les connaissances scientifiques. Florilège des plus beaux dérapages de nos institutions sanitaires…

Christian Vélot est chercheur en génétique et anime de nombreuses conférences sur le thème des OGM. Dans son dernier livre « OGM, tout s’explique », il donne aux lecteurs les outils pour comprendre les enjeux du débat « pour ou contre les OGM ».

Le bio est indéniablement à « la mode ». Solveig Darrigo Dartinet diététicienne, s’est penchée sur ce phénomène pour démêler le faux du vrai. Le bio, c’est quoi ? Pour qui et comment ?

Modifier le matériel génétique d'un organisme n'est pas banal. Même si les pratiques sont de plus en plus maîtrisées, connait-on vraiment bien toutes les conséquences de ces changements? Si le principe de l'équivalence en substance tente de réduire leur méconnaissance, il a déjà permis la mise en marché des premiers OGM outre Atlantique. Mais en quoi consiste t-il ?

Vous projetez de passer vos vacances aux Etats-Unis ? Selon l’endroit où vous serez vous risquez d’avoir du mal à trouver votre aliment préféré, qu’il s’agisse du foie gras, de la viande chevaline ou du lait cru.