Les antioxydants

Les antioxydants permettent de lutter contre le stress oxydant et de ralentir le vieillissement. Dans quels aliments les trouve-t-on ?

Enquête
Les antioxydants augmentent-ils la mortalité ? La polémique continue

Selon une étude parue en 2008, les antioxydants pourraient augmenter le risque de mortalité. Il s'agit d'une analyse d'études déjà parues, dont les résultats publiés en 2007 avaient été vivement critiqués.Les chercheurs affirment avoir corrigé les erreurs qui émaillaient leurs résultats.Malheureusement, ce n'est pas le cas et les conclusions de cette analyse ne peuvent toujours pas être prises au sérieux. Explications.

L'essentiel
Comment faire le plein des antioxydants du thé

Le thé est une source d’antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres.Les principaux antioxydants du thé sont des flavonoïdes, une famille de polyphénols, et en particulier l’épigallocatéchine gallate ou EGCG.La richesse de votre tasse de thé en antixodyant dépend du type de thé, et aussi de la température de l’eau.

L'essentiel
Chocolat, polyphénols et santé : info ou intox ?

Le chocolat aurait des vertus santé incomparables… Une information qui n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd : les consommateurs craquent sans culpabiliser et les industriels se lancent dans le marketing santé. Mais la tablette de chocolat que vous achetez contient-elle encore les fameux polyphénols qui boostent notre santé, notamment cardiovasculaire ?

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