Les lipides : ennemi juré de tous ceux qui souhaitent perdre du poids ! Pourtant les lipides sont des nutriments essentiels au fonctionnement de l'organisme. Et ce qui compte dans le monde merveilleux des acides gras ce n’est pas tant la quantité que la qualité.
Actualité C’est la fin du mythe des graisses mauvaises pour la santé.
Actualité Une étude française montre qu'il faudrait modifier l'alimentation animale pour que les oméga-3 soient mieux représentés dans les oeufs ou la viande.
Actualité Ce n'est pas une bonne idée que de supprimer les graisses végétales et les oméga-3 quand on doit perdre du poids.
Sous la pression des consommateurs et des gouvernements, les grands groupes industriels se convertissent à l'huile de palme durable.
Actualité En dépit de ses efforts, l’industrie laitière n’arrive pas à montrer que les acides trans des produits laitiers font baisser le cholestérol, comparés aux acides trans industriels.
Actualité Les gènes des Inuits ont connu des mutations qui leur ont permis de s'adapter à une alimentation pauvre en végétaux, riche en graisses, et à la vie dans le froid.
Livre Découvrez dans cet extrait exclusif du Guide de l'huile de coco,comment l’huile de coco peut devenir une nouvelle arme contre les maladies cardiovasculaires, et aussi comment l’intégrer dans votre cuisine avec 3 recettes simples et savoureuses.
Le type de graisse alimentaire (huile de poisson ou saindoux) influence la composition et la diversité de la flore intestinale.
Les acides gras saturés à très longue chaine améliorent lipides sanguins et marqueurs cardiovasculaires. Ils sont également associés à un risque plus faible de maladie coronarienne
Un avocat chaque jour fait baisser le niveau de « mauvais » cholestérol chez des patients en surpoids ou obèses.
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Des chercheurs ont identifié plusieurs facteurs permettant de classer les aliments en fonction de leur impact sur le niveau de triglycérides. Ce classement est-il vraiment utile ?
L’huile de palme a mauvaise presse du fait de ses graisses saturées. Pose-t-elle vraiment des problèmes de santé ?
Il n'y aurait pas de lien entre la consommation de graisses saturées et le risque coronarien, mais les acides gras trans augmentent ce risque.
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