Les lipides : ennemi juré de tous ceux qui souhaitent perdre du poids ! Pourtant les lipides sont des nutriments essentiels au fonctionnement de l'organisme. Et ce qui compte dans le monde merveilleux des acides gras ce n’est pas tant la quantité que la qualité.
Expérimentalement, l’activité physique est anxiolytique et augmente certains lipides bioactifs du cortex.
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Les gènes des Inuits ont connu des mutations qui leur ont permis de s'adapter à une alimentation pauvre en végétaux, riche en graisses, et à la vie dans le froid.
L’acide alpha-linolénique augmente le niveau de PSA dans le sang, alors que les EPA et DHA le diminuent.
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En dépit de ses efforts, l’industrie laitière n’arrive pas à montrer que les acides trans des produits laitiers font baisser le cholestérol, comparés aux acides trans industriels.
Les hommes qui ont le plus d’acides gras oméga-3 dans le sang réduisent de 33 % leur risque de diabète de type-2.
Sous la pression des consommateurs et des gouvernements, les grands groupes industriels se convertissent à l'huile de palme durable.
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L’huile issue du chanvre contient des composés intéressants pour la santé en particulier les acides gras linoléique (oméga-6) et alpha-linolénique (oméga-3).
Il n'y aurait pas de lien entre la consommation de graisses saturées et le risque coronarien, mais les acides gras trans augmentent ce risque.
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Ce n'est pas une bonne idée que de supprimer les graisses végétales et les oméga-3 quand on doit perdre du poids.
Un régime riche en fritures ferait plus grossir certaines personnes génétiquement prédisposées.
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Des chercheurs ont identifié plusieurs facteurs permettant de classer les aliments en fonction de leur impact sur le niveau de triglycérides. Ce classement est-il vraiment utile ?
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L’huile de palme a mauvaise presse du fait de ses graisses saturées. Pose-t-elle vraiment des problèmes de santé ?
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