Lipides

Remplacer le beurre par l'huile de tournesol ou de maïs diminue le taux de cholestérol mais pas le risque de maladie cardiovasculaire selon une  analyse d'études d'intervention.

Le beurre ne présenterait pas de risque pour la santé et serait même favorable, selon une étude récente. D'autres travaux sont plus nuancés. LaNutrition.fr a décrypté les données scientifiques pour vous.

Les acides gras trans sont un poison ! Leur quantité dans l'alimentation a baissé, mais certains produits en contiennent encore. LaNutrition.fr vous donne les clés pour décrypter les étiquettes et bannir les graisses trans de vos assiettes.

Une étude japonaise montre qu'un régime enrichi en huiles végétales est associé à un meilleur métabolisme du glucose.

C’est la fin du mythe des graisses mauvaises pour la santé.

Une étude française montre qu'il faudrait modifier l'alimentation animale pour que les oméga-3 soient mieux représentés dans les oeufs ou la viande.

Ce n'est pas une bonne idée que de supprimer les graisses végétales et les oméga-3 quand on doit perdre du poids.

Sous la pression des consommateurs et des gouvernements, les grands groupes industriels se convertissent à l'huile de palme durable.

En dépit de ses efforts, l’industrie laitière n’arrive pas à montrer que les acides trans des produits laitiers font baisser le cholestérol, comparés aux acides trans industriels.