Les vitamines en un clin d’œil

Par Lanutrition.fr Publié le 12/02/2009 Mis à jour le 06/02/2017
L'essentiel

Quel est le rôle principal de la vitamine A ?Sous quelles formes trouve-t-on la vitamine D ?Comment mesure-t-on la vitamine C ?L'essentiel sur les vitamines en un clin d'oeil.

 

vitamines

Noms chimiques

Principales formes actives

Principaux rôles physiologiques

Unités usuelles

Vitamine A

Rétinol

Bêta-carotène, caroténoïdes (provitamine A)

Rétinol

Rétinal

Acide rétinoïque

Vision

Différenciation cellulaire

UI et µg d’équivalent activité rétinol (EAR)

1 EAR = 1 μg rétinol = 3,33 UI

Vitamine D

Cholécalciférol (D3)

Ergocalciférol (D2)

Calcitriol (1,25(OH2)D3)

Métabolisme phosphocalcique

Régulation cellulaire

UI et µg

UI = 40 μg

Vitamine E

Tocophérols

Tocotriénols

Alpha-tocophérol

Gamma-tocophérol

Antioxydation

UI et mg

1 mg de RRR-alpha-tocophérol (forme naturelle du principal tocophérol) = 1,49 UI

 

Vitamine K

Phylloquinone (K1)

Ménaquinone (K2)

Phylloquinone (K1)

Ménaquinone (K2)

Coagulation

Métabolisme osseux

µg

Vitamine B1

Thiamine

Thiamine pyrophosphate (TPP)

Thiamine triphosphate (TTP)

Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

mg

Vitamine B2

Riboflavine

Flavine mononucléotide (FMN)

Flavine adénine dinucléotide (FAD)

Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

mg

Niacine ou vitamine B3

Acide nicotinique

Nicotinamide

Nicotinamide adénine dinucléotide (NAD)

Nicotinamide adénine dinucléotide phosphate  (NADP)

Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

mg ou mg Equivalent Niacine (EN)

1 Equivalent niacine (EN) = 1 mg niacine = 60 mg tryptophane

 

Vitamine B5

Acide pantothénique

Coenzyme A (CoA)

Acyl carrier protein (ACP)

Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

mg

 

Vitamine B6

Pyridoxine

Pyridoxal

Pyridoxamine

Phosphate de pyridoxal

Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

mg

 

Vitamine B8

Biotine

Biotinyl - AMP

Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

mg

Vitamine B9

Folates

tétrahydrofolates

Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

µg et DFE (équivalents folates alimentaires)

1 μg DFE        = 1 μg de folates alimentaires

 

Vitamine B12

Cobalamines

Méthylcobalamine

Adénosylcobalamine

Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

µg

Vitamine C

Acide ascorbique

Acide déhydroascorbique

Acide ascorbique

Acide déhydroascorbique

Antioydation Oxydoréduction

 

mg

 

 

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