Recettes santé

Ingrédients200g d’azukis 100g de champignons 1 gros oignon 2 gousses d’ail 10 olives noires Herbes séchées (thym, romarin, sarriette…) 1 petite poignée de noix de cajou Huile d’olive Pour la cuisson des pois chiche : algue kombu et sarriette PréparationCuire les haricots dans 3 fois leur volume d’eau non salée additionnée de sarriette (améliore la digestion) ou de 2 cm d’algue Kombu (accélère la cuisson).Saler en fin de cuisson.Emincer  les champignons et l’oignon et les faire revenir quelques instants dans 1 cs d’huile d’olive.Ajouter les ensuite à la purée de haricots ainsi que les noix entières.Verser la préparation dans un plat à terrine graissé et fariné.Cuire th° 7 pendant ½ heure environ.Servir chaud ou froid accompagné d’une sauce tomate ou d’un coulis de légumes. Recettes réalisées à partir de produits issus de l’Agriculture BiologiqueRecettes et photographies : Amandine GEERS et Olivier DEGORCE (What’s for dinner : une cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique)Site Web : http://whats-for-dinner.info --------------------------------------------------------------WHAT'S FOR DINNERAmandine Geers - Olivier Degorce Ateliers de Cuisine BioCuisiniers à DomicileEmission de Radio 100% Bio (Les Fans de Radis)Journalistes indépendants Environnement Nutrition (Crash)Formateurs en Nutrition et Cuisine Bio Tourteron. 79160 Coulonges sur l'Autize05 49 05 70 14http://whats-for-dinner.infoinfo@whats-for-dinner.info---------------------------------------------------------------

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Il paraît que l'avocat est gras ? C'est vrai. Mais accomodez-le en un délicieux guacamole pour une recette simple et rapide avec un cholestérol au ras des pâquerettes.

Une recette anti-cholestérol avec un index glycémique bas et qui vous permet de faire le plein d'oméga-3 ? Le saumon a tout bon dans cette préparation agrémentée de paillettes d'algues.

Une fraîcheur de saison pour ce carpaccio original qui prend soin de votre cholestérol.

Ingrédients1 Tomate de plein champs grosse et charnue par personne Gomasio (mélange de 10% de sel et 90% de sésame grillé) en magasin bio. 1 gousse d’ail Huile d’olive Quelques olives vertes Poivre au moulin Persil PréparationAcheter de belles tomates de plein champ (1 par personne).Bien les nettoyer et les sécher avant de les couper en deux dans leur épaisseur.Saler légèrement côté pulpe et retourner les tomates dans une poêle anti-adhésive et cuire à couvert à feu très doux quelques minutes.Dans 2 ou 3 cs d’huile d’olive, laisser macérer une dizaine de minutes la gousse d’ail pressée, 2 ou 3 olives dénoyautées et écrasées, un tour de moulin à poivre.Jeter l’eau de végétation et retourner les tomates. Arroser alors les tomates côté chair du mélange précédent. Continuer la cuisson encore 10 minutes à couvert et à tout petit feu. Au moment de servir, ajouter sur chaque tomate, 1 pincée de persil ciselé, 1 cc de gomasio.Vous pouvez aussi cuire les tomates au four à base température pendant environ 30 minutes. Recettes réalisées à partir de produits issus de l’Agriculture BiologiqueRecettes et photographies : Amandine GEERS et Olivier DEGORCE (What’s for dinner : une cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique)Site Web : http://whats-for-dinner.info --------------------------------------------------------------WHAT'S FOR DINNERAmandine Geers - Olivier Degorce Ateliers de Cuisine BioCuisiniers à DomicileEmission de Radio 100% Bio (Les Fans de Radis)Journalistes indépendants Environnement Nutrition (Crash)Formateurs en Nutrition et Cuisine Bio Tourteron. 79160 Coulonges sur l'Autize05 49 05 70 14http://whats-for-dinner.infoinfo@whats-for-dinner.info---------------------------------------------------------------

Si vous n'êtes jamais rassasié, que vous surveillez votre glycémie et qu'en plus votre cholestérol vous tracasse, cette recette est faite pour vous ! L'houmous vous amènera vite à satiété sans faire monter en flèche votre glycémie et le tout sans même inquiéter votre cholestérol.

 Peu de gluten, pas de lactose dans sa version végétale, et des oméga-3 pour bien commencer la journée. Une recette à préparer de préférence la veille au soir.