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Préparer et consommer des aliments en respectant leur matrice alimentaire et leur structure permettrait d'augmenter la biodisponiblité de leurs nutriments. Illustration avec le saumon et ses oméga-3.

Selon une nouvelle étude, les personnes atteintes d’arthrose auraient un risque accru de développer la maladie de Parkinson, sûrement en raison de l’inflammation qui caractérise les deux maladies.

Dans un rapport paru le 7 juin, le réseau ONG Pesticide Action Network (PAN Europe) pointe du doigt l'évaluation positive de l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) à propos de 12 pesticides toxiques, largement utilisés aujourd'hui.

Pour réduire le risque de cancer du sein, une alimentation de type méditerranéen riche en fruits et légumes et faiblement inflammatoire est bénéfique. 

Un dépistage à grande échelle a permis de mettre en évidence l’augmentation des cas de maladie cœliaque parmi les enfants.

Les fruits font-ils courir un risque de diabète de type 2 ou, au contraire, pourraient-ils prévenir la maladie ?

Un programme de 8 semaines basé sur une alimentation essentiellement végétale, la prise de compléments alimentaires, une activité physique régulière et un bon sommeil a permis de réduire l’âge biologique des participants de 3 ans.

Un régime alimentaire avec index glycémique élevé et peu de fibres augmente d’environ 50% le risque de développer un diabète de type 2.