Alcool et cancer : vin rouge ou vin blanc ?

Les boissons alcoolisées sont classées dans le groupe 1 des substances cancérogènes, ce qui signifie qu'elles sont cancérogènes pour l'homme. L'alcool, et plus précisément l'éthanol contenu dans les boissons alcoolisées, se métabolise en composés qui endommagent l'ADN et les protéines, contribuant ainsi au risque de cancer. En France, d’après la Ligue contre le cancer, l’alcool est responsable de 49 000 décès par an, ce qui en ferait la deuxième cause de décès prématuré dans notre pays.

Toutefois, il est communément admis que toutes les boissons alcoolisées ne se valent pas. Le vin rouge, en particulier, est souvent considéré comme un choix plus sain. Cette popularité du vin rouge peut s'expliquer par sa teneur élevée en resvératrol, un antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires.

Vin rouge vs vin blanc

Des épidémiologistes de l’Université Brown aux États-Unis ont réalisé une méta-analyse pour savoir si le vin rouge et/ou le vin blanc protégeait du cancer. Après avoir analysé 42 études d’observation portant sur près de 96 000 participants, ils ont trouvé que la consommation de vin, rouge ou blanc, n’augmentait pas le risque global de cancer. 

« Les résultats de notre méta-analyse n'ont pas révélé de différence significative dans le risque de cancer entre le vin rouge et le vin blanc dans l'ensemble, » a déclaré Eunyoung Cho, co-auteure de cette étude.

Mais en se focalisant sur les études de cohorte, qui suivent les participants sur une longue période, ils ont constaté que le vin blanc était associé à un risque accru de 22 % de cancer de la peau, par rapport au vin rouge. Les raisons de ce phénomène sont indéterminées.

Par ailleurs, l'étude a également mis en évidence une association plus forte entre la consommation de vin blanc et l'augmentation du risque global de cancer chez les femmes.

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Consommation de vin, alcool et santé

Les recommandations de Santé Publique France en matière de consommation d’alcool sont les suivantes : 

• pas plus de dix verres par semaine ; 
• pas plus de deux verres par jour ;
• avoir des jours sans consommation dans une semaine.

Si vous devez prendre le volant, gardez en tête qu’il est interdit de conduire avec un taux d’alcoolémie supérieur à 0,5 g/L, un taux généralement dépassé à partir de deux verres de vin. 

Boire de l’alcool à jeun fait monter en flèche le taux d’alcool dans le sang. C'est pourquoi il vaut mieux manger un peu d’abord car les aliments retardent l’absorption de l'alcool.

Lire : Quels aliments manger avant de boire de l'alcool ?

Enfin, l’alcool est aussi une menace pour la balance et la santé du foie, comme le rappelle la Dre Evelyne Bourdua-Roy, auteure du Grand livre de la santé métabolique, « L’alcool fait prendre du poids, augmente l’appétit, altère les facultés, perturbe l’architecture du sommeil, est dommageable pour le foie et le tube digestif dans son ensemble (si vous avez déjà un foie gras ou un intestin perméable, mieux vaut ne pas consommer d’alcool), fait faire des hypoglycémies aux diabétiques (l’alcool bloque la néoglucogenèse pendant la nuit), etc. Osez dire « non merci ! » si c’est votre préférence. C’est souvent ce que je fais moi-même ! »

Lire : Le grand livre de la santé métabolique

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