Protéines

Les protéines végétales comme le soja, les légumes secs, seraient préférables aux protéines animales pour réduire le risque d'infarctus dans le syndrome métabolique. 

D’après une nouvelle grande étude américaine publiée dans le JAMA, la consommation de protéines végétales est liée à une forte diminution de la mortalité. Tandis que les protéines animales sont associées à une mortalité plus élevée, surtout chez les personnes ayant un facteur de risque cardiovasculaire. 

Les aliments riches en acides aminés favoriseraient la santé cardiovasculaire, autant que l'arrêt de la cigarette ou l'activité physique.

L'ajout de 5 % de pollen dans des biscuits augmente leur composition en protéines, fibres et polyphénols, sans modifier leur goût.

Dans La Meilleure Façon de Manger (MFM) figurent toutes les recommandations nutritionnelles de LaNutrition.fr. Découvrez-en un extrait, concernant les féculents.

Les adultes qui consomment le plus de protéines animales ou végétales réduiraient de 40 % leur risque d’hypertension.

Un régime hyperprotéiné améliore les propriétés osseuses chez le rat, notamment lorsque les protéines sont d’origine végétale (soja).

Selon des scientifiques de la filière viande, les conseils nutritionnels auraient peu à peu détourné les consommateurs de la viande rouge au profit d’aliments transformés. Ce qui, selon eux, a contribué à l’augmentation de l’obésité et des maladies chroniques .

Les femmes qui consomment le plus de viande rouge avant la ménopause ont un risque de cancer du sein augmenté selon une étude d'observation. Mais le lien apparaît modeste.

Une alimentation suffisamment riche en protéines, en particulier de poisson, limiterait le risque d'accident vasculaire cérébral.