Les meilleures recettes de boissons fraîches maison

Par Marie-Charlotte Rivet Bonjean Publié le 27/07/2018 Mis à jour le 08/08/2018
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Il fait chaud, vous avez soif, mais vous en avez marre de l’eau ? Voici des idées de boissons pour s’hydrater et se faire plaisir sans culpabiliser.

Les eaux aromatisées

Pour réaliser une eau aromatisée, il faut une grande carafe et un réfrigérateur, ainsi qu’un temps de pause de minimum 3 à 4 h pour que les arômes se diffusent. Pour ce type de recettes, il est préférable de se tourner vers des produits bio.

Laver les fruits ou les légumes, les couper en lamelles ou en morceaux, puis les introduire dans la carafe pour les laisser se diffuser dans l’eau.

Voici quelques idées de mélanges :

  • Citron vert & menthe (2 citrons verts, 20 feuilles de menthe)
  • Pêche & basilic (3 pêches et une quinzaine de feuilles)
  • Orange & myrtilles (1 orange et 200 g de myrtille)
  • Concombre & gingembre (1/2 concombre et 1,5 cm de gingembre frais)
  • Pamplemousse & romarin (1 pamplemousse et un bouquet de romarin)
  • Ananas & sauge (1 ananas et un bouquet)
  • Fraises & framboises (250 g de fraises et 250 g de framboises)
  • Pastèque & mûres (1/4 de pastèque et 200 g de mûres)

Les thés glacés

Thé glacé aux fruits rouges

  • 300 g de fruits rouges surgelés
  • 20 g de thé
  • 1 citron jaune
  • 1 L d’eau

Faire bouillir l’eau et laisser infuser le thé (en fonction du thé que vous avez choisi) puis laisser refroidir à température ambiante. Couper le citron en petits morceaux, puis les mélanger et piler avec les fruits rouges. Tout mélanger dans une carafe puis laisser au frais au moins 2h. Déguster.

Astuce : si vous souhaitez sucrer votre thé, faites-le lorsqu’il est chaud, sinon le sucre restera dans le fond du verre.

Infusion hibiscus-gingembre

  • 1 L d’eau bouillante
  • 10-15 fleurs d’hibiscus
  • 3 cm de gingembre frais
  • ½ jus de citron
  • 3-4 c. à s. de sucre
  • Quelques feuilles de menthe

Faire bouillir l’eau, la verser dans une carafe avec les fleurs et le gingembre frais préalablement râpé.

Laisser tiédir, ajouter le jus de citron, la menthe et le sucre, puis laisser reposer au frais au minimum 2 h et mieux encore 6 h.

Filtré la boisson puis déguster avec quelques glaçons.

Le café glacé

Pour réaliser un café glacé il y a plusieurs méthodes :

  • Infusion à froid (très long)

Pour ce café glacé il faut mettre entre 2 et 4 cuillères à soupe de café dans le fond d’une carafe, selon la force désirée. Ensuite, ajouter l’eau froide dans la carafe et laisser infuser environ 12 h.

Mélanger la boisson puis filtrer à l’aide d’un tamis et d’un filtre posé à l’intérieur. Vous pouvez ajouter des glaçons si vous le souhaitez.

  • Café brassé (plus rapide)

Réaliser un café comme d’habitude, puis le verser dans un mixeur avec ¼ ou ½ verre de lait, et de la glace pilée. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une boisson onctueuse.

Ce café peut être aromatisé avec de la cannelle, du miel ou d’autres épices.

Le mocktail

Les mocktails sont la nouvelle tendance de l’été 2018 : ce sont des cocktails sans alcools et moins caloriques, ce qui permet de se faire plaisir sans culpabiliser. Pour les personnes qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer d’alcool, c’est une bonne alternative.

Le mocktail fraises & basilic

  • 6 fraises
  • ½ citron vert (en jus)
  • 5-6 feuilles de basilic
  • 250 ml d’eau gazeuse
  • Glace pilée

Laver et équeuter les fraises, puis laver le basilic. Tout mettre dans un shaker, bien secouer. Servir.

Lire aussi : Alcool : que boire quand on est au régime ?

Le jus de légumes verts

Une boisson classique mais parfaite pour faire un plein de vitamines et minéraux.

Ingrédients :

  • 1 avocat
  • Un bol d’épinards
  • 1 concombre
  • Quelques feuilles de basilic (ou une poignée de persil)
  • 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender. Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Servir frais. On peut filtrer éventuellement le jus pour éviter les résidus de fibres.

On peut ajouter du curcuma, du poivre et un peu d’huile d’olive au jus pour augmenter sa teneur en antioxydants.

Les smoothies

Les smoothies permettent de combiner fruits et légumes dans un breuvage frais et onctueux.

Ingrédients (les quantités sont fonction de vos goûts) :

  • Concombre
  • Menthe
  • Pomme
  • Miel
  • Avocat

Mélanger le tout dans un mixeur, mixer puis ajouter de la glace et mixer à nouveau. Verser la préparation dans un verre puis déguster.

Ingrédients (les quantités sont fonction de vos goûts) :

  • Chou kale
  • Mangue
  • Lait d’amande
  • Banane

Parer les fruits et légumes, tout mettre dans le mixeur puis mixer. Ajouter de la glace et mixer à nouveau. Verser dans un verre, et ajouter éventuellement des graines de lin ou de chia dessus pour décorer.

Quelques idées de recettes :

Le granité

Entre le sorbet et le mocktail, le granité est une boisson glacée qui s’avale toute seule.

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • 2 g de mélange 5 épices
  • ½ citron pressé

Parer les fraises, les mettre dans un mixeur avec le sucre et le jus de citron, puis mixer. Attendre 10 minutes pour laisser s’échapper l’air. Mettre dans un récipient qui va au congélateur, puis congeler. Gratter la pulpe à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule toutes les heures jusqu’à l’obtention d’un mousse très fine.

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