Fan des pâtes à la bolognaise, mais pas du bilan environnemental de la viande rouge ? Cette recette issue du Guide de l'alimentation durable d'Aline Gubri est pour vous !
Ces boulettes grillées à base de haricots rouges – excellente source de protéines, fibres et minéraux – sont simples à réaliser. Les graines de lin moulues, en plus d’apporter de précieux oméga-3, forment un liant naturel remplaçant avec brio les oeufs.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Faites cuire vos pâtes.
Pendant ce temps, ajoutez dans un mixeur l’ensemble des ingrédients pour réaliser les boulettes puis mixez.
Formez dans vos mains de petites boulettes et faites-les griller dans une poêle chaude et huilée environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez vos pâtes et mélangez-les à la sauce tomate. Servez-les en y déposant dessus vos boulettes et vos herbes aromatiques.
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