Riche en vitamines du groupe B ainsi qu’en minéraux et en antioxydants, l’échalote a toute sa place dans vos assiettes.
Oignon et Echalote
Crus en salade, fondus dans divers plats, les oignons et les échalotes rehaussent le goût de nos assiettes. Multiples bienfaits santé.Détails.
On ne sait pas pourquoi l’oignon fait pleurer.
Faux.
Lorsqu’on coupe un oignon, ses cellules lésées libèrent une enzyme l’alliinase, responsable de son goût caractéristique. Jusqu’à une époque récente, on croyait que l’alliinase était à l’origine du facteur lacrymogène de l’oignon (le...
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