Quelles sont les vertus santé du poivron?

Riche en vitamine C et en composés anti-cancer, le poivron a toute sa place à votre table. A condition de le choisir le plus souvent rouge et bio !
Comment choisir, cuisiner et conserver les poivrons pour en retirer le maximum de plaisir et de bénéfices santé ?
Quelles sont les différentes variétés de poivrons ? Qui sont les plus gros producteurs?
Alain Palloix, chercheur dans l’unité génétique et amélioration des fruits et légumes de l’Inra de Montfavet (centre d’Avignon).
La consommation de poivrons est associée à un moindre risque de développer la maladie de Parkinson. Ceci serait dû à la nicotine naturellement présente dans l'aliment.
Riche en vitamine C et en composés anti-cancer, le poivron a toute sa place à votre table. Mieux vaut le choisir rouge et bio !