Chou

Cru, en gratin, en velouté ou bien rôti, le chou-fleur peut être consommé de nombreuses manières. Réputé pour ses propriétés anti-cancer, il est une bonne source de vitamines, fibres et antioxydants. Quelques astuces pour le préparer vous permettront de profiter au mieux de ses bienfaits.

Des pommes duchesse cétogènes sans pommes de terre, c’est possible ! Une recette issue du Grand livre de l'alimentation cétogène. Avec une sauce roquefort pour "fraire trempette".

Une entrée proposée par Ludy de Menten et Sarah Sidle dans leur livre Soigner l'auto-immunité avec le protocole AIP.

Une soupe aux saveurs réconfortantes lors de la saison froide. Recette proposée par la Dre Vanessa Kadoch, auteure de Ma cuisine express à IG bas.

La présence de dérivés soufrés (responsables de flatulences) et de fibres (plus ou moins fermes) rend parfois les choux difficiles à supporter pour les intestins sensibles. Comment choisir, préparer et conserver le chou ? 

Il existe différentes variétés de chou qui se succèdent tout au long de l'année.

Il existe de nombreuses espèces de choux, un aliment qui pourrait se révéler précieux pour aider à prévenir les maladies chroniques.

Une petite étude montre que les femmes qui consomment le plus de soja et de crucifères ont moins de bouffées de chaleur ou de sueurs nocturnes liées au traitement contre le cancer du sein.

Un composé issu de crucifères (chou, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur, cresson) pourrait limiter la récidive et la progression du cancer.

Les crucifères limiteraient le risque de cancer du côlon ; le brocoli protègerait en particulier du cancer colorectal.