Aubergines

Une recette méditerranéenne et estivale pour l'apéro, proposée par la Dre Vanessa Kadoch, auteure de Ma cuisine express à IG bas.

Quelles sont les vertus santé de l'aubergine ?

Comment choisir, cuisiner et conserver les aubergines ? Comment en retirer le maximum de plaisir et de bénéfices santé ?

Qui consomme des aubergines ?

Taille, forme, couleur, poids… l’aubergine est très différente selon les variétés.

Quand et comment les aubergines sont-elles arrivées dans nos assiettes ?

Pour le Dr Kalidas Shetty, Professeur à l’Université du Dakota du Nord, l’aubergine pourrait aider à prévenir le diabète et l’hypertension.